DIE METHODE
Mit dem Meer kochen.
Der Grundgedanke ist einfach: Ersetzen Sie einen Teil des Kochwassers durch Esencia Marina. Reis, Pasta, Kartoffeln, Gemüse, Fisch — der Rest bleibt, wie Sie es kennen.
Wie viel Meer gehört in den Topf?
Für viele Anwendungen ist eine Mischung aus Meerwasser und Trinkwasser der einfachste Einstieg.
1 Teil Meerwasser + 4 Teile Trinkwasser
1 Teil Meerwasser + 3 Teile Trinkwasser
1 Teil Meerwasser + 2 Teile Trinkwasser
1 Teil Meerwasser + 1 Teil Trinkwasser
Startwerte für die Küche.
Für viele Anwendungen ist eine Mischung aus Meerwasser und Trinkwasser der einfachste Einstieg.
Vier einfache Regeln
ca. 25 %
ca. 25 %
ca. 35 %
Nicht glauben. Probieren.
Drei Rezepte zum Start
Kartoffeln, schlicht und richtig (ca. 25 %)
1 kg festkochende Kartoffeln · 750 ml Trinkwasser · 250 ml Esencia Marina
Kartoffeln waschen und in der Mischung aus Trinkwasser und Esencia Marina zum Kochen bringen. 20–25 Minuten garen, abgießen und kurz ausdampfen lassen. Erst probieren, dann bei Bedarf nachwürzen.
Pasta mit Tomate, Meer und Öl (ca. 25 %)
250 g Pasta · 1,5 l Trinkwasser · 500 ml Esencia Marina · 400 g Tomaten · 2 EL Olivenöl · 1 Knoblauchzehe · Basilikum
Pasta im verdünnten Meerwasser al dente kochen. Tomaten mit Olivenöl und Knoblauch kurz anschwitzen. Pasta mit etwas Kochwasser dazugeben, mit Basilikum servieren.
Fisch, sanft gegart (ca. 35 %)
2 Fischfilets (z. B. Kabeljau) · 650 ml Trinkwasser · 350 ml Esencia Marina · 1 Zitronenscheibe · 1 Lorbeerblatt
Die Flüssigkeit mit Zitrone und Lorbeer erhitzen, bis sie kurz vor dem Sieden ist. Den Fisch hineinlegen und 6–8 Minuten ziehen lassen, ohne dass das Wasser kocht.
Nicht glauben. Probieren.
Das komplette Rezeptbuch
Unser Rezeptbuch „Das Meer in der Küche“ mit 24 Grundrezepten, der Dosierung und der Technik erhalten Sie in Kürze hier als PDF. Bis dahin senden wir es Ihnen gerne zu – schreiben Sie uns einfach über das Kontaktformular.
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Eine Zutat statt Wasser + Salz
Würzen, nicht versalzen.
Meerwasser bringt Flüssigkeit und Würze gemeinsam in die Zubereitung. Es kann gezielt verdünnt, abgemessen und an das jeweilige Gericht angepasst werden.
Möchten Sie sehen, wie einfach es ist?
Produktinformationen
Produktname: Esencia Marina | 100 % Meerwasser, 3 Liter
Bezeichnung des Lebensmittels: Mikrofiltriertes Meerwasser zum Kochen und Würzen
Zutaten: 100 % natürliches Meerwasser
Allergene: Enthält keine kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Nettofüllmenge: 3 l
Mindesthaltbarkeit (ungeöffnet): 5 Jahre ab Herstellungsdatum. Das genaue Datum ist auf der Verpackung angegeben.
Aufbewahrung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nicht einfrieren.
Nach dem Öffnen: Innerhalb von 30 Tagen verbrauchen.
Verwendung: Zum Kochen und Würzen, in der Regel mit Trinkwasser verdünnt.
Hinweis: Nicht zum Trinken bestimmt.
Verpackung: Bag-in-Box mit Zapfhahn. Umkarton aus Pappe, recycelbar. Beutel und Zapfhahn über den entsprechenden Sammelbehälter für Verpackungen entsorgen.
Lebensmittelunternehmer: FEMIR Deutschland GmbH, Kolonnenstraße 8, 10827 Berlin, Deutschland
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Nährwert |
je 100 ml |
|---|---|
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Energie |
0,0 g |
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Fett |
0,0 g |
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davon gesättigte Fettsäuren |
0,0 g |
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Kohlenhydrate |
0,0 g |
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davon Zucker |
0,0 g |
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Eiweiß |
0,0 g |
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Salz |
3,6 g |
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Calcium |
45 mg |
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Magnesium |
160 mg (43 %*) |
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Kalium |
120 mg |