ESENCIA MARINA
DIE ERSTE WÜRZE DER WELT
Das Meer in der Küche.
100 % Meerwasser. Für eine neue Art zu würzen.
EINE ZUTAT. EINE ALTE IDEE.
Bevor es Salz gab, gab es das Meer.
Jahrtausendelang versuchte der Mensch, das Meer einzufangen. Er kochte es, trocknete es in der Sonne, kratzte es von den Felsen und behielt am Ende nur weiße Kristalle. Alles andere ging verloren.
Das Salz auf Ihrem Tisch ist das Meer, dem man das Meer genommen hat.
Wir haben nichts erfunden. Wir haben nur aufgehört, es zu reduzieren. Wir geben das ganze Meer zurück in die Küche: gelöst, so wie es ist, so wie es schon das erste Lebensmittel würzte, lange bevor jemand daraus Kristalle machte.
Das Meer war die erste Würze der Welt. Das Salz war nur unser Versuch, es mitzunehmen.
NICHT NUR SALZ
Salz ist das reduzierTe Meer.
Raffiniertes Salz ist das Meer, auf eine einzige Note gebracht: gebleicht, getrocknet, auf 99 % Natriumchlorid reduziert, mit Rieselhilfen versetzt. Meerwasser ist das Meer, bevor man es zerlegt hat mit seiner ganzen natürlichen Mineralität, die den Geschmack rund macht, statt ihn zu treffen.
Es geht nicht um besser oder schlechter. Es geht um vollständig oder reduziert.
ESENCIA MARINA
DAS GANZE MEER. IN EINER BOX.
Meerwasser · 3 L
100 % Meerwasser aus Cabo de Gata. Mikrofiltriert, sorgfältig abgefüllt und rückverfolgbar bis zur Charge.
Das Meer vom Fass lichtgeschützt,
frisch, genau dosierbar. Kein Fläschchen.
Ein Vorrat Meer, aus dem Sie schöpfen.
€24.90
EINFACH DOSIEREN
Wie viel Meer gehört in den Topf?
Einfach beginnen. Abschmecken. Anpassen.
Pasta · Gemüse · Kartoffeln ≈ 25 %
Fisch ≈ 35 %
Fleisch ≈ 30 %
Meeresfrüchte bis 100 %
20 %
1 Teil Meerwasser
4 Teile Trinkwasser
25 %
1 Teil Meerwasser
3 Teile Trinkwasser
33 %
1 Teil Meerwasser
2 Teile Trinkwasser
50 %
1 Teil Meerwasser
1 Teil Trinkwasser
Alle Angaben sind Startwerte. Erst niedriger dosieren, am Ende abschmecken.
MIT DEM MEER KOCHEN
Was kochen wir heute?
Man würzt nicht mit dem Meer man kocht in ihm. Reis, Pasta, Kartoffeln, Fisch: Ersetzen Sie einfach einen Teil des Kochwassers durch Esencia Marina. Der Rest bleibt, wie Sie es kennen.
KARTOFFELN, SCHLICHT UND RICHTIG
≈ 25 % Meerwasser
PASTA MIT TOMATE, MEER UND ÖL
≈ 25 % Meerwasser
FISCH, SANFT GEGART
≈ 35 % Meerwasser
REIS AUS DEM MEER
≈ 1/3 Meerwasser
MEERES-VINAIGRETTE MEERWASSER ALS WÜRZE
≈ 10-15% Meerwasser
GRÜNER SALAT MEERWASSER IN DER VINAIGRETTE
≈ 8-10% Meerwasser
Herkunft & Vertrauen
Cabo de Gata
Das Meerwasser für Esencia Marina in Deutschland stammt aus Cabo de Gata in Almería einer außergewöhnlichen Enklave des Mittelmeers im Südosten Spaniens. Diese besonders geschützte Küstenregion ist von der UNESCO als Biosphärenreservat und Globaler Geopark anerkannt, wo das vulkanische Erbe des Landes auf den Mineralienreichtum des Meeres trifft.
TRANSPARENZ
Ihre Box. Ihre Charge.
Jede Charge ist nachvollziehbar. Herkunft, Produktinformation und Rezepte verbunden über den QR-Code auf jeder Box.
FÜR PROFIS
Das Meer als Werkzeug der Küche.
Für Restaurants, Köche, Hotels und professionelle Küchen, die Meerwasser präzise und reproduzierbar als Zutat einsetzen möchten.
UNSERE GESCHICHTE
Eine Geschichte zwischen zwei Meeren.
Esencia Marina begann vor mehr als zehn Jahren am Pazifik in Ecuador. Dort entstand die Idee, Meerwasser nicht nur als Teil der Landschaft, sondern als kulinarische Zutat zu verstehen.
Heute setzt sich diese Geschichte in Europa fort. Die Erfahrung und Identität der Marke kommen aus dem Pazifik; das für Deutschland bestimmte Meerwasser stammt aus Cabo de Gata in Spanien.
Früher haben wir Grenzen selbst überquert. Heute helfen wir Produkten, Märkte zu überqueren.
PAZIFIK · ECUADOR
Ursprung der Marke
10+ JAHRE
Erfahrung
CABO DE GATA
Meerwasser für Deutschland
EUROPA
Ein neues Kapitel