MIT DEM MEER KOCHEN
Was kochen wir heute?
Diese Grundrezepte zeigen, wie einfach das Meer in die Küche zurückkehrt. Fangen Sie mit einem Gericht an, das Sie ohnehin kochen.
KEIN REZEPT IST KOMPLIZIERT
Ein Handgriff. Mehr nicht.
Kochwasser abmessen, Esencia Marina dazugeben, kochen wie immer. Diese Grundrezepte zeigen, wie viel Meer in welches Gericht gehört.
ABSCHNITT · GRUNDREZEPTE
KARTOFFELN, SCHLICHT UND RICHTIG ca. 25 % Meerwasser
in verdünntem Meerwasser kochen.
PASTA MIT TOMATE, MEER UN ÖL ca. 25 % Meerwasser
Kochwasser zu einem Viertel ersetzen.
FISCH, SANFT GEGART ca. 35 % Meerwasser
kurz und gezielt garen.
REIS AUS DEM MEER ca. 25–33 % Meerwasser
Reis im verdünnten Meerwasser garen, kein Salz zu Beginn.
MEERES-VINAIGRETTE MEERWASSER ALS WÜRZE
Olivenöl, Säure und ein kleiner Anteil Esencia Marina.
GRÜNER SALAT MEERWASSER IN DER VINAIGRETTE
Frisch, klar und ohne zusätzliches Salz zu Beginn.
Weniger Salz. Mehr Meer
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24 Grundrezepte, die Dosierung und die Technik in einem Heft. Tragen Sie sich ein und laden Sie „Das Meer in der Küche“ als PDF herunter.